Bearbeiten von „Vegan AG/Treffen 2013115“

= Infoabend =
Von 17:15 bis 20:30 saßen wir in einer netten sechs Personenrunde in Raum 6 vom Pavillon 3.
Es gab vegane Chocolate Cookies, einen veganen Schokokuchen und Cracker mit Cashewmus und leckeren Beilagen.

== Forks over Knives ==
Es wurden vier Fallbeispiele aufgezeigt, bei denen Menschen mit gesundheitlichen Problemen (Arterienverstopfung, Krebs etc.) durch eine vegane und gesunde Ernährung wieder gesünder wurden. 
Der Verzehr von Fleisch und Milch soll in den Industrieländern zu erhöhten Vorkommen von Volkskrankheiten wie Herzinfakt und Krebs führen, in Entwicklungsländern sind diese Krankheiten selten, bis dort die Essgewohnheiten des Westens eintrafen.
Eine Studie an Mäusen zeigte, dass die Tiere Krebs bekamen, wenn sie tierisches Protein bekamen und eine Stagnation bzw. Besserung durch Weglassen von tierischen Protein in der Nahrung möglich war. Diese Studie wurde von der China Study gestützt, die 8000-9000 Zusammenhänge zwischen Ernährung und Gesundheit in China offenbarte.

== Rezepte ==
=== Cracker mit Cashewmus ===
'''Zutaten''': Tomaten, Champignon (braun), Schnittlauch, Cashews, Tomatenmark, Gewürze, Soja-Reis Drink

* Knäckebrot/Toast kaufen oder selber machen.
* Cashews  ca. 20 Minuten einweichen, indem man sie mit Wasser bedeckt.
* Tomaten aushöhlen und inneres in einen Mixer geben. Mit Tomatenmark auffüllen bis die Masse streichfest ist. Mit Salz, Gewürzen und Kräutern abschmecken und in ein Gefäß (z.B. eine Tasse) geben.
* Die restlichen Tomaten in kleine Würfel schneiden.
* Wasser der Cashews abgießen. Nüsse in den Mixer geben und etwas pürieren. Nach und nach etwas Soja-Reis Drink (oder was ihr wollt) hinzugeben bis sich eine feste Masse ergibt. Mit Gewürzen, z.B. Chili oder Muskat abschmecken.
* Brot mit Tomaten, dann mit Cashewmus bestreichen. Dann mit Dünnen Champignon Scheiben und Tomatenstückchen belegen. Danach fein geschnitten Schnittlauch drüber.

=== vegane Chocolate Cookies ===
Zutaten:
- 125g Margarine (zBsp Alsan)
- 125g Rohrzucker
- 2 EL Sojamehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 8-16 EL Wasser
- 125g Weizenmehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 Packung Schokotropfen

1. Margarine und Rohrzucker verrühren, Margarine gerne vorher erwärmen.
2. Mehl, Sojamehl, Vanillezucker und Salz seperat vermengen, dann mit Wasser zum Rohrzucker-Margarinen-Gemisch geben.
3. Schokotropfe zum klebrigen Teig hinzugeben.
4. Kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Dabei genügend Abstand lassen, da die Kekse aufgehen und breiter werden.
5. 15 Minuten bei 180° backen.